筍の土佐煮 土佐煮とは？、鰹節を使った料理の煮物のことです。 今回は筍をたっぷりの鰹節で煮含めました。 直焚きといって直接鰹節をいれて煮含めているので 旨味たっぷりと味わえます。   簡単に ...

手料理嘉文です。 家庭でも簡単に本格的な田楽焼きができちゃいますよ。

パリパリ旨い！箸が止まらない旨さ　福島郷土料理【いかにんじん】　漬け込むだけの簡単調理 いかにんじんとは？ いかにんじんとは、そのままのとおり、スルメイカと人参を漬け込んだものですね。 福島県のソウル ...

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豚ロースのジンジャーソースかけ こんにちは！今回は豚肉のポークソテーですね。生姜焼きとか豚カツとか豚肉がとりあえず大好きです。ポークソテーはやっぱり厚切りがいいですよね。ただ難しいのは厚くすると中まで ...

家庭でも骨まで柔らかい煮魚を楽しんじゃいましょう！ 今回は秋刀魚の肝煮になります。 でも骨まで柔らかくするのには時間がものすごくかかるんですよ。 なので圧力鍋！！！ ただ秋刀魚は長いので鍋に入らないん ...

こんにちはよしふみです。さつま芋の蜜煮って色も鮮やかできれいですよね。よく質問で・きれいに色が仕上がらなくてどうしたら？・かなり煮込んだと思ったんですが柔らかくなく固かったのですがとか聞かれます。ポイ ...

「お浸しって茹でたほうれん草などにお醤油かけたものですよね？」ってたまに聞かれます。厳密には違うみたいです。 【春菊ときのこの浸し】簡単、出汁に漬け込むだけで美味しいお浸しの作り方レシピ 　よしふみで ...

  果物のラフランスの美味しい季節ですね加熱しても美味しいので是非おすすめですよ。   今回は美味しい果物　ラフランスを蜜煮にします。 そのまま食べても美味しいですが 蜜煮にする事 ...

こんにちは！肌寒い日は温かい料理がいいですよね。 特にこの時期、茶碗蒸しが最高にいいですよね。小腹がすいているときに、温かい茶碗蒸しの美味しさと言ったら、めちゃうまです(^^)/   &nb ...