プロが教えるはらこのほぐし方　いくらの醤油漬け

生のはらこをほぐして自分でいくらの醤油漬けを作る方法です。

イクラの醤油漬けはいろんな方法がありますが、今回は菜箸でや網でほぐす方法です。

しっかりと立塩（塩水）で洗えば臭みもとれます。鮮度の良いはらこは、お湯でほぐすよりは、塩水でやった方が固くなず美味しいですよ

皮がやわらかく美味しく仕上がりますよ

いろんなやり方はありますが 参考にまで！

漬け醤油のレシピ 　

はらこ　1腹 　

出汁　　80cc 　

醤油　　40cc 　

酒　　　40cc 　

味醂　　60cc 　

昆布　　　3㎝ 　

塩水　（水500cc　塩15g）