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プロが教えるはらこのほぐし方 いくらの醤油漬け

プロが教えるはらこのほぐし方 いくらの醤油漬け

生のはらこをほぐして自分でいくらの醤油漬けを作る方法です。

イクラの醤油漬けはいろんな方法がありますが、今回は菜箸でや網でほぐす方法です。

 

しっかりと立塩(塩水)で洗えば臭みもとれます。鮮度の良いはらこは、お湯でほぐすよりは、塩水でやった方が固くなず美味しいですよ

 

皮がやわらかく美味しく仕上がりますよ

いろんなやり方はありますが 参考にまで!

 

漬け醤油のレシピ  

はらこ 1腹  

出汁  80cc  

醤油  40cc  

酒   40cc  

味醂  60cc  

昆布   3㎝  

塩水 (水500cc 塩15g)

 

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