【沢煮椀】細きり野菜がたっぷりの旨味たっぷりのお吸い物！

よしふみです 今回は沢煮椀です。

沢煮椀とは細きりにした沢山の野菜を入れて 背脂など、

お肉の旨味をいれたお吸い物です。


今回のは豚バラを使っています。
背脂使うときはしっかりと塩でもんで使ってください。

簡単だしの取り方

家庭でも簡単に取れるだしの取り方やっているので
参考にしてみてくださいね


動画で見た方がわかりやすいと思います。

わずか1分で本格的な出汁取れますよ

【材料 2人前 】
・豚バラ　60㌘
・大根　80㌘
・人参　50㌘
・ごぼう50㌘
・椎茸2枚
・ネギ　半分
出汁の割合
出汁15　薄口1　　味醂1　酒0.5
600㏄　　40㏄　　40㏄　20㏄

作り方

沢煮椀は具だくさんの、醤油味の野菜を細きりにした豚汁ってイメージかな

家庭にある野菜など好きな野菜でいいので

細きりにしちゃってくださいな(*^_^*)



今回は豚バラ肉でやっていますが、

豚の背脂を使ったりもするんですよ。旨味は美味しいですが


しっかりと塩もみしたりと手間暇かかるんですよ(-_-;)


豚バラは手軽だし美味しいしいいですよね。




動画でもやっていますが簡単にできちゃいますよ。



味付けは今回は通常の沢煮椀よりは濃いめの味付けになります。

お椀くらいの吸い物のような感じなので！



寄せ鍋位の味付けですよ。


薄い方が良ければ薄めてくださいね。


野菜がたっぷり入るときにならない味ですよ。


野菜の旨味と豚の旨味が感じれる美味しいお吸い物に仕上がっていますよ。




是非お試しよ～～～