番茶を使って本格的なお茶漬けに！
よしふみさん
今回はおお茶漬けですね
家庭でも本格的に美味しいお茶漬けが出来ますよ
お茶漬け簡単でいいですよね
出汁を作るのが難しいのでは？
ぶたさん
よしふみさん
さすがに即席のお茶漬けほど簡単ではないですが
思っている以上に簡単に作れますよ。
よしふみさん
番茶と出汁の味が美味しく仕上がってますよ
出汁の作り方
お茶漬けの出汁は、具材によってはお茶をそのままかけてもいいですが、
出汁の旨味も入るとより一層旨くなりますね。
吸い物加減の出汁を使ってお茶を取れば簡単にできますよ
ポイント
お茶は緑茶でも大丈夫ですが、出汁にお醤油で味付けしているので、色が付いてるので、番茶の方が良く合いますよ。
わずか2分で取れる本格的、鰹出汁
出汁は難しいと思われますが、
実は温度だけしっかりしていれば、短時間で出汁の旨味がしっかりと取れて
美味しい出汁が簡単に取れますよ。
沸騰している温度では出汁の旨味が出にくいです。
80～90度の間が一番、旨味が取れやすい温度帯です
鮭茶漬けレシピ
材料 2人前
- 鮭の切り身2切れ
- 熱湯500cc
- 昆布３センチ
- 鰹節 ８㌘
- ▼お茶出し 番茶 少々
- 取った出汁に薄口20cc 味醂20cc入れた物
作り方動画
作り方
- 鮭を焼いておきます
- ボールに熱湯を移して温度を少し下げます。
- 昆布と鰹節を入れて2分待ちます。
- 漉して大の出来上がり
- 出汁に味付けして、この出汁で急須で番茶を入れます。
- ご飯に鮭を盛り、お茶をかけて出来上がり！
まとめ
今回はお茶漬けの鮭を作りましたが
出汁の作り方が分かれば
意外と簡単に思われませんか？
具材をいろいろ変えれば美味しいお茶漬けが出来ちゃいますね
是非楽しんで作ってみてくださいね！
