かぼちゃサラダ
今回はカボチャサラダです。
ツナ缶を混ぜたカボチャの味を楽しめる 美味しいカボチャのサラダです。
残ったらパン粉を付けてコロッケに！
べちゃべちゃにならない方法でやってます。
かぼちゃによっては、べちゃべちゃに
仕上がっちゃうときがあるので助かりますよ～～！
かぼちゃを蒸す
かぼちゃは皮を剥いてカットして、蒸して火を入れていきます。
茹でてもいいですが、蒸し器があるのであれば蒸した方が楽に仕上がりますよ。
ポイント
蒸して柔らかく火が入ったら、蒸し器から出して、そのまま粗熱を取って、余計な水分を飛ばします。
茹でちゃうと煮崩れしたり、べちゃべちゃになりすぎることがあります。
このかぼちゃを崩して混ぜていくのですが、かぼちゃの品種によっては、ホクホクのと、トロトロみたいな食感のかぼちゃもあるので
水分がこの時点で多いと思ったら、まずは水分を飛ばしていく作業をしていきます。
べちゃべちゃに失敗しない方法ですね
ここがポイントです！
ポイント
水分が多いかぼちゃは、鍋で練って、水分を飛ばしてから使用していきます。鍋底が焦げないように、木べらでこねて水分を飛ばします。この作業をしておけば、べちゃべちゃになる失敗はしないですよ。お好みの固さでの、かぼちゃサラダが仕上がりますよ。
水分の多いかぼちゃだったら、少しじゃが芋を混ぜても、べちゃべちゃを防げますよ！
ツナ缶で旨味アップ！
かぼちゃサラダにはいろいろな具材入れても美味しいですが
ツナ缶いれると美味しく仕上がりますよ。
ツナ缶の油をしっかり切って、かぼちゃに混ぜて、残りの油で、固さを調整すれば、
ツナの旨味が入った美味しいかぼちゃサラダになりますよ。
最初から汁ごと入れると、べちゃべちゃになるので注意してくださいね！
卵は固ゆで卵がおすすめです
ゆで玉子を混ぜたいのですが
半熟卵でも美味しいですが
固ゆで卵がおすすめですよ
ゆで時間ポイント
- 固ゆで卵 約8～10分以上
- 半熟卵 約7分～8分
- 味付け卵くらいの固さ 約6分（黄身はまだトロトロです）
を目安にゆでてみてください。
かぼちゃサラダレシピ
材料
- かぼちゃ 半分
- 卵 2個
- ツナ缶 70㌘
- マヨネーズ 50㌘
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- プチトマト
作り方
ポイント
- かぼちゃを皮を剥いて一口大にカットして蒸していきます。
- 蒸し上がったかぼちゃを鍋に移して火にかけ、水分を飛ばします
- 熱湯で、卵を8～10分茹で、固ゆで卵を作ります
- 粗熱が取れたかぼちゃに卵を皮を剥いていれて、握りつぶして混ぜていきます。
- 絞ったツナ缶を入れ、マヨネーズを入れ塩胡椒で味付けします。
- よく混ぜ合わせたら、固さをみて、固く感じたら、ツナ缶の油で固さを調整します
- 盛り付けでトマトや青味を飾って出来上がりです。
作り方の動画
まとめ
今回もお疲れ様でした。
まとめですが、べちゃべちゃにならないポイントは
蒸し上がったかぼちゃの水分を飛ばすことですね。
品種によっても柔らかいかぼちゃもあるので
鍋で水分を飛ばしてくださいね。
あとは混ぜるだけで、おいしいかぼちゃサラダが出来ますので
是非試してみてくださいね
残ったかぼちゃサラダは
コロッケにしたら美味しそうですね！
まさにその通り！
ポテトサラダやかぼちゃサラダ。
肉じゃがなんかも、次の日に残った物をコロッケにすると
美味しいですよ～～！是非
かぼちゃのコロッケはこちらから↓↓↓↓↓
ポチポチポチッと応援よろしくお願いしますね！
